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Olivieri1882 義大利聖誕麵包Chocolate Pandoro 750G

Olivieri1882 義大利聖誕麵包Chocolate Pandoro 750G

Tahitian Bourbon Vanilla / Valrhona Dark Chocolate 54% /Belgium Centrifuged Premium Butter
大溪地波旁香草/ Valrhona 54%黑巧克力/
比利時優質離心奶油


- 100% 的天然酵母
- 使用新鮮牛奶製成分離奶油
- 大溪地波旁香草
- 來自威尼託的天然金合歡蜂蜜
- 手工製作的新鮮水果蜜餞
- 義大利雞蛋, 來自自由放養的母雞


NT$1,850
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Description





我們完全手工生產過程需時超過4天
這種與帕多瓦大學合作開發的生產工藝是我們認為讓我們與眾不同的地方。
我們的發酵產品是用 2 個麵團製成的(Pandoro 除外)。 天然酵母發酵 9 小時後, 
開始製作第一個麵團。 發酵 14 小時後, 一旦體積增加三倍, 我們就開始製作第二個麵團。 
成型並放入模具中, 我們不會加快發酵速度, 而是讓麵團在溫度控制下靜置一天。 
儘管我們的麵團已經非常豐富, 但這工作確保了我們的發酵產品更加輕盈、  柔軟且易於消化。 時間和對自然的尊重是我們全心全意擁護的價值觀。 發酵好的產品準備好後, 
我們開始以不同於隧道式烤箱的手工方法烘烤。 這確保了烘烤時更好的均勻性, 
這是我們的另一個基本方面。 烘烤後, 將產品倒放靜置 12 小時再行包裝。
我們只使用天然酵母,這是我們產品的基本特色。
我們只使用天然酵母, 這是我們產品的基本特色。
我們每年 365 天都專注於天然酵母的照顧。 我們使用的天然酵母是活酵母, 
不是粉末或半成品形式, 天然酵母存放於專門用於它的空間中。 
在開始生產我們的產品之前, 我們的糕點師會依據精準的時間和溫度, 
分 3 個階段添加工天然酵母, 總共 9 小時間, 為第一個麵團做好準備。 
依據配方, 我們在 Panettone、 Pandoro、 Colomba 和其他麵團中使用完全不同的天然活酵母。
我們的麵團是完全的天然
我們不使用任何防腐劑、 人造香料、 半成品或人造麵團加強劑。
我們麵團中雞蛋使用數量是傳統製作的 4 倍之多。
儲存方式:
在室溫 (20-22°C) 下儲存在陰涼乾燥的地方。
請勿將產品暴露在陽光直射下。



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